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正文
15分钟。用料：阳澄湖大闸蟹4只、生姜适量、蒜瓣适量、香葱5根、紫苏适量、生抽适量、香醋适量、糖一点、料酒1勺。
1、在自来水龙头下，用牙刷将蟹周身洗刷冲洗干净。
2、备齐所有调味料及佐料，姜切片和末两种，蒜切末、打5个葱节，另切些葱花，紫苏切段和末。
3、将洗净的蟹肚子朝上摆放蒸格中。
4、每个蟹上分别放上一片姜、一个葱结、一段紫苏和一些蒜末备用。
5、蒸锅中放水，加入些紫苏末、姜末、一个葱节，再加2勺料酒。
6、待蒸锅水烧开后上蒸隔，盖上锅盖，大火蒸15分钟即可。
7、蒸蟹的同时调醮汁，用生抽、香醋、姜蒜末、糖。
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8、大闸蟹熟后，用剪子剪去绳子沾汁即可。