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菠萝蜜发芽了还能吃。菠萝蜜的果核中含有大量的淀粉、矿物质等。菠萝蜜果核发芽，并不会像土豆发芽一样产生有毒的龙葵碱。因此即使菠萝蜜果核发芽了，仍可以继续食用。但要注意，发芽的果核会将营养成分提供给新的生命体，营养价值及口感受到一定影响。
菠萝蜜：
菠萝蜜是桑科波罗蜜属植物，生于东南亚热带森林及河岸边，分布于中国台湾、福建、广东、广西、海南等。波罗蜜是水果，木本粮食和珍贵用材兼备的热带树种，速生、美观、产果量高。果实特大，重7.5~10千克，素有果中王之称。成熟果实的包肉富含糖类和维生素C等，为上等水果。味甜蜜浓香，也可调制饮料，或者制成果干、罐头和酿酒筹。种仁占全果重15~30%，淀粉含量高，可炒食或煮食，味如板栗。
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