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１。用保鲜膜包好，另外加点盐 放在冰箱里面即可。不过尽量早点食用比较好，时间久了不新鲜，影响味道的。
２。生蚝的冷藏一般在４至５摄氏度的恒温，高了滋生细菌，导致蚝肉腐烂，低了会冻坏或冻死生蚝。最多在冰柜中保存６天，而且不能随意翻动或与其他食品混杂搁放。
要冷藏，不能冷冻！把碎冰块放在生蚝上面就可以。
吃生蚝的讲究
１、首先要挑选肥美的生蚝。完整结实，表面无沙和碎壳，肉质饱满呈金黄色，光滑肥壮，干度足，体形基本完整，比较瘦小，色赤黄略带黑色的次之；选生蚝时轻轻地敲击它的壳，活的生蚝会迅速闭上壳。
２、不要用刀叉刺穿或破坏生蚝的肉质。
３、如果看起来或闻起来不对劲儿，就不要去吃，因为这样的生蚝往往是死的生蚝，吃了很容易造成拉肚子。
４、不要用太重口味的调味剂，以免掩盖了其原味。
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５、不要整个吞掉，要去咀嚼以尝其鲜美。
６、蚝和牛奶都含丰富钙质，配搭食用，可强化骨骼及牙齿，有助于成长发育期的青少年。
７、蚝和盐中钠的比例都高，所以在煮蚝时不宜添加盐，否则摄取过量钠，会增加心血管负荷。
芝士蒜蓉焗生蚝的做法：
材料：生蚝，盐，胡椒粉，白酒，黄油，蒜末和洋葱末，芝士。
步骤：
１、生蚝用螺丝刀敲开壳，挖出肉，用水洗净，抹干待用。
２、用少许盐、胡椒粉、白酒将生蚝腌制１０分钟。
３、黄油融化，爆香蒜末和洋葱末，加入盐和胡椒粉调味，将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在生蚝上。
４、芝士切成丝，均匀铺在生蚝上。
５、烤箱预热２００度４００Ｆ，将生蚝放入，上下火烤１０-１５分钟左右，直到芝士变色即可。