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不能。柠檬片中的维生素C含量丰富，暴露在空气中维生素C很容易氧化，所以柠檬片放置一段时间后就会氧化变黑，这种情况虽正常，但黑色柠檬干大多是不新鲜的柠檬片，很可能已经变质，为自身健康考虑，不建议泡水饮用。
柠檬泡水需注意四点：1、一定要淡，一大片带皮柠檬泡一扎水，能倒3~4小杯。这样的柠檬水没有很浓的酸味，不加糖或蜂蜜即可饮用，所含能量几乎可以忽略不计。
2、一定要带皮，因为柠檬皮含有很高的类黄酮化合物，柠檬精油也主要在皮里面。
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3、切片一定要薄，否则柠檬皮中的香气成分不容易泡出来。
4、最好用温水泡，因为维生素C在高温下容易坏死 而且不能用保温杯来泡 持续的高温的话会使植物中的一些有毒素质给泡出来的 。柠檬中含有大量维生素C，而维生素C极易被氧化，干的柠檬片与鲜的相比维生素C的含量肯定要低一些。