将白菜洗净掰成叶,将水烧开,把白菜烫一下,使白菜变软,控水淋干;将白菜切成丝;将少许盐放入白菜丝中搅拌;将白菜丝攒成团去水;将凉透的开水倒入坛中,加入盐,花椒,蒜,嫩姜,小米椒,之后放入去水后的白菜;将坛盖盖好,密封好,将坛子放在阴凉处腌制即可。
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