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完整的西瓜放冰箱：7天左右，切开的西瓜放冰箱：24小时内。西瓜切开后，切面接触空气细菌，果肉被污染，放在冰箱冷藏抑制细菌滋生速度，延长保质期。冷藏24小时内，西瓜细菌数量在安全范围内，不会对健康造成太大影响。
西瓜放冰箱怎么保存好：
4°C左右冷藏：
虽然温度越低，细菌滋生速度越慢，但是如果放在冷冻柜保存，西瓜会被冻熟，解冻后果肉口感和营养价值都会大打折扣。最好是放在4°C冷藏柜保存，这样西瓜口感和营养价值能得到最大的保留，细菌的滋生速度也不至于太快。
裹上保鲜膜保存：
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裹上保鲜膜保存主要是为了防止各种食物串味，同时也防止冰箱中的细菌污染西瓜切面。但是一定要注意，不要裹太多层，且要购买质量过关透气性较好的保鲜膜，否则保鲜膜不仅会阻碍西瓜内部温度下降，还会使得厌氧型细菌大量繁殖。