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正文
1、准备的食材就是腐竹和青椒啦，喜欢吃辣的朋友也可以在准备一些豆瓣酱。然后先把腐竹给泡发，这里泡发的时间一定要充足，这样才能保证腐竹足够软。
2、然后把泡好的腐竹给切成段状，接着把青椒洗净，全部切成小块。然后起油锅，把腐竹先给下锅炸制一下，等到腐竹收紧外表变成金黄色的时候给下锅炸制一下，等到腐竹收紧外表变成金黄色的时候就可以捞出来沥油了。
3、然后再把葱姜蒜下锅进行煸炒爆香，等到香味出来的时候把豆瓣酱给下锅。然后这里要不断的翻炒，等到翻炒均匀之后红油出来再把腐竹放入。
4、最后再加入适量的盐和鸡精，就可以准备装盘出锅啦，
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