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用料：牛腩１０００克、西红柿９００克、大葱０.５根、生姜５片、香菜２棵、番茄酱２汤匙、开水１壶、食盐适量、食用油适量。
1、牛肉凉水下锅焯水，焯出血沫捞出，温水洗净待用。
2、４个西红柿切块待用。
3、炒锅烧热后放油，煸香葱姜。
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4、放入炒锅烧热后放油，煸香葱姜。
4、放入西红柿、两汤匙番茄酱翻炒均匀。
5、把牛腩放入锅中翻炒，接着放入少许白糖翻炒均匀。
6、加入适量的开水。
7、盖上锅盖大火煮开后，中小火炖１.５个小时。
8、加入适量食盐和香菜即可出锅。