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有害。经常接触铜对身体有害。铜超标会增加肝脏负荷。过多地摄入铜，需要一个较长时间的积累，才可能会对肝脏、神经系统等造成影响。铜能促进电子转移，促进氧化反应，机体铜过多可增加活性氧的产生，从而对细胞造成伤害。当机体摄入过量的铜，容易引起铜在体内特别是肝脏的大量蓄积，从而产生毒性作用，引发铜中毒。
铜铜的离子(铜质)对生物而言，不论是动物或植物，是必需的元素。人体缺乏铜会引起贫血，毛发异常，骨和动脉异常，以至脑障碍。但如过剩，会引起肝硬化、腹泻、呕吐、运动障碍和知觉神经障碍。一般来说，牛肉、葵花籽、可可、黑椒、羊肝等等都有丰富的铜质。
铜是人体必需的微量矿物质，在摄入后15分钟即可进入血液中，同时存在于红血球内外，可帮助铁质传递蛋白，在血红素形成过程中扮演催化的重要角色。而且在食物烹饪过程中，铜元素不易被破坏掉。
铜广泛分布于生物组织中，大部分以有机复合物存在，很多是金属蛋白，以酶的形式起着功能作用。每个含铜蛋白的酶都有它清楚的生理生化作用，生物系统中许多涉及氧的电子传递和氧化还原反应都是由含铜酶催化的，这些酶对生命过程都是至关重要的。
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