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能用。电饭煲的内胆涂层是用来防止粘锅的，掉了也能用。因为涂层下面是铝，铝对人身体是没有害处的。尽量不要用硬物刮擦涂层，涂层是有害的，锅里的饭粒可以用水侵泡时间长一点再洗。
电饭锅内面的不贴锅涂层，如果你买的是质量合格的电饭锅，它上面这层涂层学名叫聚四氟乙烯材料，人称塑料王特富龙。
这是一个非常稳定的含氟材料，它对任何的化学物品都具有非常好的稳定性。用来在不是太高温度的情况下使用对人体都是很安全的。如果把不粘锅加热到２５０度到３００度的这样的高温情况下，会造成聚四氟乙烯材料会发生分解，从而产生有害的物质，这些物质对人体的健康是不利的。
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所以掉了其实一定程度上是有好处的，因为陆续掉落的话要是被吃了可能对健康会有影响，掉了米饭可能会粘锅，所以提供个办法解决可以在煮饭前用少量的油把锅底及内锅周围涂抹一下，然后再把洗干净的米及适量的水一起下锅，这样煮出的饭不仅不粘锅，还有一种香味。
另外需注意的是：饭熟了的时候不要马上揭锅食用，最好再多闷一会，这样煮出的米饭会更好吃。