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可以。烹饪过的花甲室温隔夜不建议食用，因为会有细菌滋生，容易代谢出组胺并产生其他的代谢产物，但将烹饪过的花甲放在冰箱中冷藏保存隔夜之后也可以食用，冰箱会抑制细菌的生长。
花甲怎么保存过夜：新鲜花甲：用海盐配置海水，模拟花甲的生活环境，将花甲平铺在大的烤盘之类的容器中，注入没过花甲壳的清水，将花甲放在低于10摄氏度的地方，盖一张报纸，即可隔夜保存。
死亡花甲：刚刚死亡的花甲可以快速清洗一下，沥干一些水分，直接放在冷藏室或者冷冻室中保存，也可以将花甲放在热水中，焯烫3分钟左右，捞出过凉水，沥干水分，放在冷藏或者冷冻室保存。
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烹饪过的花甲：烹饪过的花甲可以在吃完了之后，放入锅中，再次烧开之后，盛出晾凉之后放在冰箱冷藏室中，或者是直接放在冷藏室中。