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一天吃三个鸡蛋对身体有害。正常人每天吃1到２个鸡蛋即可满足生理需求，一天吃三个鸡蛋可能导致营养过剩。因为鸡蛋中含有大量的胆固醇，吃鸡蛋过多，会使胆固醇的摄入量大大增加，从而影响身体健康。
鸡蛋中富含丰富的营养物质，含有优质蛋白质。但要注意吃的时候不能进食过多。对于孕妇、乳母、生长发育旺盛的青少年或者劳动量较大的人群，影响就不太大，因为这些人群所需的能量多，消耗量也大，能把这部分的能量消耗掉；但对于老年人、活动量较少的人来说，如果长期每天吃好几个鸡蛋，本来每天所需的能量已经较少，假如再加上本身脂肪高，那就更消耗不了这部分的能量，造成肠胃负担，最终会造成机体负荷大。
据分析，每百克鸡蛋含蛋白质１2.８克，其中含有人体必需的８种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达９８％。每百克鸡蛋含脂肪１１～１５克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
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