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一、炒菜类：
主料：猪肝、河南豆。
配料：酸辣椒、葱、米酒、姜、盐、蒜、花椒。
步骤：1、猪肝洗干净，用温水浸泡十几分钟。
2、锅中底油，油热放蒜末，姜末爆香，然后倒入河南豆翻炒。
3、加入葱、姜、花椒，大火翻炒，加适量水焖3分钟。
4、倒一大匙酸辣椒，加适量米酒、盐，继续翻炒。
5、加入鸡精，撒上葱花即可。
二、炖菜类：
主料：猪蹄、白菜。
配料：姜片、枸杞、葱、盐、鸡精。
步骤：
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1、烧适量开水，将猪蹄冲洗一遍。
2、将猪蹄切块，放入锅中，加适量水，姜片，炖两个小时。
3、炖好后加入适量枸杞、盐和鸡精调味。
4、起锅前两分钟加入白菜即成。