用料:红苕尖约300克、独蒜4粒、小米辣2粒、菜油0.5汤匙、盐0.5茶匙、鸡精0.5茶匙。
1、红苕尖约300克,切去老根,浸泡、冲洗,沥去水份。
2、独蒜4粒,切片。
3、小米辣,切段。
4、菜油,大火下蒜片。
5、快速倒入苕尖,洒入盐、鸡精、小米辣段。
6、翻匀即可。
苕尖功效与作用:
近代科学研究也表明,苕尖和块根中含有大量的液蛋白,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持动脉血管的弹性,有利于预防冠心病,同时还能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩,保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑。
苕尖叶中富含的纤维还能加快食物在肠胃中运转,具有清洁肠道的作用。
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苕尖叶子含胰岛素样成分,口服1克相当于440单位胰岛素。菲律宾人用此植物治糖尿病有些效果。
苕尖可以治吐泻,便血,血崩,乳汁不通,痈疮。