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准备材料：干苦瓜 一两把生抽 一勺蒜 几瓣胡萝卜 半根黄瓜 半根生蚝 半勺。
步骤一：干苦瓜冷水泡两个小时。苦瓜很好泡开的！有的不用两个小时。
步骤二：热锅倒油，倒入蒜瓣，爆香。
步骤三：放入胡萝卜炒到断生（也可以放任何的蔬菜瓜果）。
步骤四：倒入干苦瓜，倒入生抽和一点点酱油，炒匀。
步骤五：倒入一丁点水，防止糊锅，放半勺蚝油。（没有蚝油也没关系，最后起锅的时间放一点白糖提味就行了！）
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步骤六：收汁，起锅。
食用干苦瓜的好处：
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
保护机体，苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。 抗癌 苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。