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魔鱼的做法：
1、准备材料：魔鬼鱼１片、蒜３瓣、洋葱１粒、咸菜脯２汤匙、青葱２根、姜丝适量、开水１００ｍｌ、小辣椒２条、生抽１大匙、蚝油适量、花雕酒１大匙、老抽适量、糖适量。
2、魔鬼鱼洗净切小块，然后用生抽、花雕酒腌大约３０分钟以上。
3、洋葱切片，小辣椒、青葱切段，蒜切碎，姜切丝，咸菜脯半汤匙备用。
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4、铁锅加热，放食油爆香洋葱片、小辣椒、青葱段、蒜蓉、姜丝、咸菜脯等材料。
5、爆香后倒入腌好的魔鬼鱼炒一炒，然后加入水、蚝油、老抽，焖煮至鱼块熟透。
6、熟透后倒入少许绍兴酒和糖拌匀即可。