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不能。“烂洋葱”应该是由微生物入侵导致的。这种洋葱应立即全部丢掉，没腐烂的部分也不要再食用。洋葱经过长时间贮存后通常会遭到微生物的入侵，其中出现频率最高的是青霉，经过新陈代谢后它会产生展青霉素，这种物质会造成人体的胃肠道功能紊乱、肾脏水肿等病症。
洋葱怎么吃
1、醋泡洋葱：洗净一个洋葱，剥去外皮切成薄片，放到微波炉里加热大约２～３分钟，再将洋葱放到容器里，加入５大汤匙食用醋，然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用。每天早餐食用这种洋葱作为佐餐，可有效降低血糖，并使体重减轻。
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2、用醋泡莴苣叶和洋葱：将洋葱洗净切薄片，再加几片莴苣叶子，然后倒入苹果醋，淹过洋葱即可。该种吃法可以治疗多年的便秘，稳定血压，还能有效改善睡眠。
3、洋葱外皮煎水喝：用洋葱外皮煎水喝，或多吃炒洋葱，可减轻眼睛的玻璃体混浊，改善视力。