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用料：黄油120克、鸡蛋1个、低筋面粉200克、糖粉50克、细砂糖30克。
1、黄油室温下放至软化，用打蛋器搅打至顺滑。
2、加入细砂糖、糖粉再次打发顺滑，打发至黄油颜色变浅，体积变大，并且形成顺滑纹路。
3、分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要打至融合再加入下一次蛋液，此时黄油体积蓬松，颜色发白的类似奶油霜状。
4、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀将面粉与黄油用翻拌手法，从底部往上捞起，搅拌，注意不要转圈搅拌，避免面粉出筋。
5、将曲奇面糊填入裱花袋，烤盘铺上油纸，然后把曲奇挤在烤盘上。
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6、烤箱170度预热10分钟，烤箱中层烤15-18分钟即可，具体烘烤温度和时间可以根据自家烤箱功率来调节。