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密封冷藏３－５天。奶酪本身就很容易发霉，而且自己做的没有添加剂和保鲜剂，所以会坏得非常快。自制奶酪棒吃多少就做多少，密封冷藏３－５天内吃完，做的时候可以用食用级别的酒精给制作工具消毒，这样保存时间会更长一些。
奶酪功效：
１、补钙
人们经常食用奶制品来补钙，与牛奶相比，奶酪无论哪种营养成分都有高于牛奶，奶酪是含钙最高的奶制品，而且奶酪中的钙易被人体吸收，每１００克软奶酪就可以满足钙每日需求量的３０％～４０％。
２、保护肠道
奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便泌和腹泻。
３、预防龋齿
奶酪中的钙含量高，英国睡眠医生认为，在吃放的时候吃一些奶酪可以有效的预防龋齿，吃一些奶酪食物可以增加牙齿表面的含钙量，起到预防龋齿发生的功效。
４、保护心脑血管
奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。
５、增强免疫
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奶酪能够提高人体抵抗疾病的能力，具有促进新陈代谢，保护眼睛，增强活力，呵护肌肤健美的功效。