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海石花是动物脊突苔虫或瘤苔虫的干燥骨骼，呈珊瑚样不规则块状，食用之前需要加醋煮制，加醋的原因有两个：
一是去腥，海石花直接食用带有腥味，适当的加一些醋，可以帮助去除海石花的腥味；
二是便于出胶，只有加醋了海石花才会煮出胶质凝固，口感才会更佳，否则会影响海石花的口感。
一般情况下一公两海石花，只需要放1小勺的醋就可以了，不需要放太多，否则会导致海石花具有一定的酸味。
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海石花需要煮多久
一般需要煮30-40分钟左右。
海石花是动物脊突苔虫或瘤苔虫的干燥骨骼，属于一种药材，适量食用具有一定治疗咳嗽不止、小儿天哮、血淋、石淋等症状以及疾病，质地比较坚硬，洗干净之后，一般
需要煮30-40分钟左右的时间，才能将其煮软煮熟。
一般情况下没熟的海石花是不建议吃的，因为没熟的海石花中含有大量的杂质，食用之后容易加重人体的胃肠道负担，导致腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生，不利于人
体的健康。