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腊肉作为一种百搭菜，可以和很多菜搭配煎炒，并且各有美味。具体做法有：
一、腊肉炒青红椒
材料:
腊肉、青红尖椒、洋葱、生抽、香油。
做法
1、腊肉清洗干净，上锅蒸20分钟，取出切薄片；
2、青、红尖椒洗净去籽后分别切丝和小段，洋葱洗净切丝；
3、锅中适量油加热，将洋葱丝炒香后入腊肉片翻炒；
4、炒至洋葱几乎透明，加尖椒丝翻炒；
5、调入生抽、香油，翻炒均匀即可出锅。
二、腊肉炒蒜苗
材料：
蒜苗、油、姜、辣椒。
做法：
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1、腊肉放水中浸泡四小时，取出洗净切成薄片；
2、锅烧热加少量油，放入腊肉片炒成透明状；
3、放入姜和辣椒段炸香；
4、将蒜苗段放入锅入，翻炒均匀，加少许盐；
5、翻拌均匀后加鸡精出锅即可。