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红薯吃起来甘甜，不管是烤着吃还是蒸着吃或者煮粥，都是非常不错的。我们买回家的红薯，吃不完的话要放在阴凉通风的地方保存，并尽快吃完，因为红薯水分和糖分比较多，不及时吃完的话是很容易发霉腐烂的。表面发霉的红薯也最好不要吃了，大多口感不好。下面，就快和小编一起了解相关知识吧！
如何判断红薯发霉了没有？
如果红薯发霉了，它就会长毛，和街上做的棉花糖很像，通常呈白色或绿色，而且会闻到腐烂的味道。如果是颗粒或粉末形式，类似白糖或糖粉，这应该是白霜，也就是糖干燥后的结晶。
也可以看看红薯表面有没有斑点和变质，看看有没有凹凸不平的地方。再看颜色，一般发霉的红薯表面颜色是黑色的。用手切掉红薯尾巴的根部。如果看到根部有黑点，就可以判断是存放时间长的红薯。
蒸红薯用热水蒸还是凉水蒸？
建议用热水蒸。清洗红薯后，用刀除去头部和尾部，但不要去皮，以确保红薯中的营养不会丢失。将清水倒入锅中，盖上锅盖，然后高火将水烧开。煮沸后放入红薯，这样可以在短时间内将红薯蒸半熟，这样蒸过的红薯会变得更甜，更柔软，因此建议用热水蒸红薯。
红薯怎么保存
1、红薯买回来以后，首先要去掉红薯表面多余的泥土，切记不要用水清洗，以防红薯沾上太多水分让红薯加快发芽变质。如果是洗过的红薯再保存，就很容易坏掉；
2、将红薯检查一下，挑出表面发芽、发黑或有腐烂迹象的红薯，以免已经开始变坏的红薯带坏其它好的红薯；
3、将买回来的红薯放在外面晾晒两到三天，使红薯表皮相对干燥，这样不仅可以有效防止红薯变坏，还能增加红薯甜度；
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4、找一合适纸箱，最好表面无塑料薄膜的那种，把纸箱四周扎上便于通风的小孔，接着在纸箱内部的底部放上纸板或纸巾，然后将红薯一排排放进纸箱，每放一层红薯便放上一层纸巾，盖上箱盖，再在箱子外部的底部放上纸板，让纸箱底部不要直接和地面接触，最后，把红薯放在阴凉通风处即可。