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可以加入鸡蛋、味精调解。
家常肉丸材料：肉末500克、馒头一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋一个、盐、味精、料酒、生粉。
制作步骤：
1、生姜、葱切碎备用；
2、将买的肉末加入生姜、葱碎中，用刀继续剁成泥；
3、把馒头放水里泡一会
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3、把馒头放水里泡一会，等到馒头把水分都吸收了即可；
4、泡好的吸水馒头放入剁好的肉末中，加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋，搅拌均匀；
5、用拇指和食指把肉挤出来，用勺子一抹就成一个小肉圆了；
6、最后将肉圆和野山菌烩下就是下面这碗肉圆。