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冬瓜切开后阴凉处能放1-2天，冰箱保存能放2-3天。冬瓜的水分和其他营养物质含量比较丰富，切开后容易受到细菌的侵袭，从而容易发生变质的现象，不宜存放过久。
冬瓜：
冬瓜葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物，茎被黄褐色硬毛及长柔毛，有棱沟，叶柄粗壮，被粗硬毛和长柔毛，雌雄同株，花单生，果实长圆柱状或近球状，大型，有硬毛和白霜，种子卵形。
冬瓜主要分布于亚洲其他热带、亚热带地区，中国各地地区均有栽培。中国云南南部（西双版纳）有野生者，果远较小。澳大利亚东部及马达加斯加也有分布。
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冬瓜果实除作蔬菜外，也可浸渍为各种糖果；果皮和种子药用。