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不可以。隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。
虾按出产来源不同，分为海水虾和淡水虾两种。海虾又叫红虾，包括龙虾、对虾等，其中以对虾的味道最美，为食中上味、海产名品。北大西洋的普通欧洲虾，亦称普通褐虾约８公分长，灰或暗褐色，有褐色或淡红斑点。
刚毛对虾分布于北卡罗来纳至墨西哥一带沿海；长１８公分；幼体生活于浅湾，后入深海，食小型动植物。以上两种与褐沟虾和粉红沟虾均有重要经济价值。是太平洋的大虾。淡水虾如匙虾科，主要在温暖地区，有的在半咸水中；有的长达２０公分。
长１.６-２.７公分（０.６-１.１吋），分布于欧洲、北非及近东的淡水水域，成群生活于水生植物中。加利福尼亚的属（长２-５公分１-２吋）及（长度为前者之半，仅见于肯塔基州马默斯洞穴为北美著名的淡水大虾。属分布于西印度群岛的淡水。沼虾主要分布于热带。鼓虾属可长到３.５公分（１.４吋），用大螯把猎物夹昏。
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红海的鼓虾与鰕虎鱼生活在同一穴内，鱼藉身体运动给虾发危险的信号。热带的蝟虾长３.５公分（１.４吋），珊瑚鱼从它的螯倒游过去，虾为之清除鳞片上的污物。神仙虾体形似虾，但属无甲目。透明的是刚刚长大小虾。