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山露菜，学名掌叶蜂斗菜。
营养价值：
1、蜂斗菜性凉，味苦、辛，具有解毒祛淤、消肿止痛等功效，适用于扁桃体炎、痈肿疔毒、毒蛇咬伤、跌打损伤等病症；
2、现代药理研究表明，蜂斗菜中所含的蜂斗菜素有解痉作用；
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3、所含的百里香酚甲醚具有较强的杀菌作用，且毒性低，对口腔、咽喉的消毒杀菌效果好，还能促进气管纤毛的运动，有利于气管黏液的分泌，易起祛痰作用，可用于治疗气管炎、百日咳等；
4、蜂斗菜含有丰富的咖啡酸，具有广泛的抑菌作用，还有抗病毒活性，对牛痘和腺病毒掏作用较强，其次为脊髓灰质炎1型和副流感B型病毒；
5、咖啡酸还有抗蛇毒作用，可用于治疗毒蛇咬伤等症。