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四川打谷子是八月份。水稻，在四川俗称谷子，四川收割水稻，也叫打谷子。打谷子在稻谷脱粒时候进行，方法也是比较简单，最传统的打谷子是利用打谷桶，用手、木棍或用脚踏等方式进行，让谷物脱粒。
收割水稻过程：
1、割稻谷：割稻谷时，一排一排来，七八蔸一排，抓一手，然后放在边上，割上四五排。镰刀要锋利，动作要迅速。
2、打谷子：谷物割好，将它们一把把直接扔进打谷机，谷粒和稻草就分离了。
3、捆谷杆：谷粒全部打落后，将谷杆捆成草垛，晒干之后可以做喂牛的草料或者当作柴火。
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4、晒谷子：谷子打完时，要把谷子装回家，进行翻晒，将谷子筛掉谷草，均匀的铺开蒸，发掉水汽。