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1、装一盆清水，放进一勺盐，把蒲公英放在水里浸泡５到１０分钟。
2、浸泡后用清水清洗3-4次，将蒲公英切成末。
3、鸡蛋打入碗中，用筷子打散，再加入适量盐，滴两滴香油搅匀。
4、在蛋液中加入少许水，搅匀，再把蒲公英末加进去，搅拌拌匀。
5、蒜切末，锅里放油，爆香蒜末，再倒入混合好的蛋液，用筷子翻炒成蛋花，待蛋花呈固态即可起锅装盘。
蒲公英是一种营养丰富的保健野菜，主要食用部分为叶、花、花茎、根，其嫩叶、未开花的花蕾、根状茎均可食用。
中医认为蒲公英具有清热解毒、消痈散结、消炎、凉血、利尿、利胆、轻泻、健胃、防癌、降血压等等多种功能。蒲公英一类的介绍说，蒲公英多吃不伤人，而且配肉还是美味的菜肴。
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