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1、柳橙甜蒸蛋。原料：橙子、土鸡蛋、白糖。做法：鸡蛋打散，加一小勺白糖搅匀。把橙子洗干净放在案板上揉三五分钟。橙子对切两半，把橙汁儿和橙肉都挤到装有蛋液的碗里。把加了橙汁搅拌均匀的蛋液倒进两个橙碗里，留1厘米边。把橙碗上盖上一层保鲜膜，放在蒸锅里大火烧开水后就转小火，蒸十分钟即可。
2、蛤蜊鲜蒸蛋。原料：蛤蜊、土鸡蛋、姜两片、少许葱、香油、海鲜酱油。做法：买来新鲜的蛤蜊用盐加香油水浸泡两小时以上，让它们把沙子吐干净。蛤蜊洗净，放锅里，配两片姜和葱，大火煮熟，蛤蜊一张嘴就捞出。鸡蛋打散，加入煮蛤蜊的水(一定要等其冷却后)，比例是1：1，一起打散。取个盘子，将盘子刷一层油。将蛤蜊摆好在盘子里，将蛋液过筛倒入碗中，蛋液不用过多，没过蛤蜊一半即可。外面覆一层保鲜膜凉水入蒸锅，大火烧开转中火十分钟，蒸熟即可。
3、鲜虾蒸蛋羹。原料：土鸡蛋、鲜虾、香葱、蒸鱼豉油、香油。做法：将鸡蛋打入容器，鲜虾挑去虾线。鸡蛋打散加入一杯温水(30度左右)，或者是鸡汤，把温水加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀。在蒸之前，先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油。最后把蛋液倒入到容器里，倒入8分满就可以了。蒸的时候一定要水开以后，水冒热气以后，倒进一点凉水迅速把蛋液放入蒸锅隔水蒸。盖上盖先大火开锅后再转小火，大概1、2分钟后就可以转小火了。中间到7、8分熟时可加入虾进去一起蒸。蒸好后取出一定要趁热加调料。加入葱花、滴入香油、蒸鱼豉油即可。
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