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在做藕夹的时候面糊是十分重要的，这个面糊要怎调炸出来的藕夹才会酥脆？在调制面糊的时候需要放鸡蛋吗？跟着小编一起来看看。
2.首先，在碗中加入面粉和淀粉，比例为1:1，可以根据自己要炸的藕夹的多少，调配具体的倍数，反正1:1的比例即可
3.然后加入鸡蛋清，只要蛋清，不要蛋黄，先简单的搅拌均匀，将鸡蛋清打散
4.然后慢慢地一点点加入水，边加水边搅拌，水不要一下子加太多，一点点加，面糊不要太粘稠，也不要太清，混合均匀
5.差不多用勺子舀起可以呈滴落下，然后加入少量盐，根据自己的口味选择量的多少，因为藕夹里夹的肉末也有味道，所以面糊中的盐不要加太多，不然容易咸
6.搅拌均匀后静置10分钟即可，然后就可以把夹好肉末的藕夹放进去裹面糊，将多余的面糊抖落，就可以下油锅炸了
藕夹虽然主要材料是藕,但是制作的时候需要油炸,这还是属于油炸食品,吃多了对身体还是不好的!所有建议藕夹这东西,还是少吃为好吧!
炸藕夹是湖北地区的传统名小吃，每100g炸藕夹中含有267大卡热量，如果想减肥的话还是尽量避免油炸食品。
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