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准备材料：金针菜200克、油一勺、盐一勺、红辣椒两个、瘦肉50克、大蒜3瓣、生抽一勺。
做法：
1、金针菜干净备用，红辣椒切末，大蒜用刀拍松后剁成末，猪肉也剁成末备用。
2、烧开一锅水，将黄花放入开水锅中，烫几分钟，直到金针菜明显熟透，烫时间比平时烫青菜的时间稍微长一点，确保安全。
3、将烫好的金针菜沥干水，摆在盘子里。水尽量拧干点，后面淋入汁才更入味。
4、油锅烧热，放入姜末炒香，撒入红椒末和肉末，炒至肉末变色。
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5、加入酱油、香油，淋入少许水，用中火翻炒均匀即可，酱汁做好了，盛出来备用。
6、将炒好的肉末和汤汁一起淋在金针菜上就可以上桌了，吃的时候拌匀即可。清香扑鼻的金针菜，淋上香喷喷的肉末生抽，咸鲜入味，香气怡人。