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用料：蚬子，尖椒，香菜，红尖椒，洋葱。
步骤：
1、蚬子事先用淡盐水泡十分钟，以去除蚬子中的泥沙，洗净。
2、锅加水烧开，下入蚬子焯至蚬子张开；捞出放水中洗净泥沙。
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3、青红椒切条，香菜切段，洋葱切条，干辣椒顺长切开去子张开；捞出放水中洗净泥沙。
3、青红椒切条，香菜切段，洋葱切条，干辣椒顺长切开去籽，蒜切末。
4、锅加油烧热，下入蒜末炒香。
5、下入干辣椒，青红椒，洋葱，煸炒；下入蚝油，酱油，翻炒几下。
6、下入香菜煸炒均匀即可。