米皮辣椒油做法：
1、取一锅，有盖子；
2、放植物油，边加热边把干红辣椒大量，掰开，放入；
3、油大热，辣椒微糊，撒入辣椒碎大量，花椒一把，迅速将锅从火上移开；
4、右手持锅盖，左手端50ML左右一小碗凉水；
5、将水倒入油锅，盖紧锅盖。锅凉装瓶密封；
6、把水与油和大量辣椒一起下锅，不放花椒，加盖慢火熬，不要揭盖，于无声处开锅盖，将辣椒炸酥。
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