香蕉心可以用来凉拌,也可以烹炒,蒸煮,味道也算鲜美。香蕉树芯具有降低胆固醇、清热解毒、治疗高血压和痔疮的功效,在印度,它是当地人的传统美食。因为香蕉芯必须在收砍之后马上制作食用,所以用香蕉芯做的菜特别少见,而且内地很少有种植香蕉树的地方,更加不方便食用。
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