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发的面不开怎么补救一般是因为温度不合适，再发一次就行了。
一、第一极有可能是使用温水过于少的原因，再在面中加点温水揉均匀开来，放在温暖的地方，很快就发起来了。
二、超级实用的方法，面对没有发好的面时，将面中间挖个小口到点白酒进去，10分钟内绝对发的美美的。
三、首先面没有启动，可能是因为起泡打粉不足，启动时间变得更长。冬天很冷，做面的时间也会变长，所以做面的时候最好调整环境温度。
四、，适当的环境温度是必要的。温度太高，就那样烫伤了面，使之不做。还有拉面。加入泡沫粉和水时，请注意水的温度。
五、不应该太热。容易烧死酵母，起不到面的作用。过冷的水会降低酵母菌的活性，面的时间也会变得更长。
六、如果因为时间不够，毛面不运转的话，还会留下更长的时间。
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七、如果环境温度过高，或者水温过高不能做面，就可以用调好的面包饺子，或者做不需要面的面类吃。