1、用料：鸡蛋2个,馒头1个，脆肠两根,小葱叶适量，盐少许，黑芝麻少许。
2、准备好材料。
3、馒头切成丁。
4、脆肠也切成小丁。
5、小葱切成段。
6、鸡蛋打入碗中加少许盐搅匀备用。
7、锅加热放入少许油，转小火，加入香肠丁煎香。
8、再加入馒头丁，稍稍煎黄。
9、淋入搅均的蛋液，稍稍转动一下锅，让蛋液分布均匀。
10、等鸡蛋稍稍凝固，撒入葱花和黑芝麻。
11、蛋液全部完全凝固便可关火。
12、切块享用。
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