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准备材料：牛肝菌２个、芦笋１把、油少许、生抽少许、酱油少许、淀粉１小勺、凉水适量、盐少许。
1、芦笋削掉老根、硬皮，洗净，入开水锅中焯到变色，捞出摆盘中。
2、牛肝菌冲洗干净，切成３毫米的大片。
3、入开水锅中焯２０秒左右捞出。
> 3、入开水锅中焯２０秒左右捞出。4、调个碗汁：少许盐、生抽、酱油，一小勺淀粉、适量凉水，混合均匀。
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5、炒锅中倒少许油，将牛肝菌入锅中煸炒几下。
6、将芡汁混合均匀后倒入锅中煮开。
7、将牛肝菌浇在芦笋上即可。