1、主料:白萝卜(200克),草鱼(200克)。
2、辅料:年糕(100克),芹菜(50克)。
3、调料:小麦面粉(80克),鸡蛋(120克),植物油(60克),盐(3克),姜(5克),料酒(5克),胡椒粉(1克)。
4、将白萝卜洗净,刮皮切丝,控去水分。
5、年糕入油锅中炸好捞出。
6、面粉加入水和鸡蛋60克,揉匀,擀成数个剂子。
7、将带皮鱼肉切成小块,用盐、料酒、姜末腌一下后粘上一层薄薄的面粉,用面剂包起来,下油锅中炸熟捞出待用。
8、锅中放入高汤(煮鱼、肉、海带的汤皆可)适量,开后放入白萝卜丝,稍煮一下,将打好的蛋液徐徐倒入,待汤滚开时放入炸好的年糕、鱼饼,并将芹菜洗净,切成4厘米长的段,也放入稍煮一下,即成。
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