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1、准备食材：青梅1kg、冰糖1kg、清酒360ml一瓶。尽量挑选完美无瑕的青梅，把坏果、虫咬过的、磕碰带伤的果子摘出去，以免酿制的酒味不纯。把青梅上面的蒂用牙签剔除干净，这步是为了防止酒味变苦涩。撒盐在青梅上，轻揉表面起到杀菌作用。然后放清水里冲洗干净即可。不放心的可以泡个半小时。
2、洗干净后晾干至表面没水分。为了节约时间，椰椰直接用厨房用纸，把梅子表面水份擦干。重点就是不能留一点水份，以免滋生细菌什么的，毕竟要酿好几个月。然后把擦干净的梅子放入密封罐子，一层青梅、一层冰糖这样，然后倒满清酒最后密封好盖子，贴上日期，以免忘记开封，腌制两个月即可。
3、喝青梅酒的好处：青梅酒中含有丰富的有机酸，是能够提高人体肝脏解毒能力的，而且还能够预防脂肪的沉积，能够起到保护肝脏的作用。青梅酒中还含有丰富的柠檬酸，可以与血液中的钙质相结合，可以减少结石的形成。青梅酒中还含有儿茶酸，能促进肠道的蠕动，有效的消除便秘，使有毒、有害物质能及时地排出到体外，让女性红光散发。同时青梅酒是属于酸甜味道的，是能够刺激唾液分泌，可以促进新陈代谢，延缓衰老的。青梅酒还具有增进食欲，开胃的作用，而且还能够改善胃肠道的功能。
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