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花生种下去100~150天才能收。花生的生长过程一共有五个生长周期，分别为出苗期、幼苗期、开花期、结荚期、成熟期。
1、出苗期：从花生播种到50%的幼苗出土，并展开第一片真叶，为发芽出苗期。发芽出苗期需要5~15天，具体出苗时间跟气温有关。
2、幼苗期：从50%种子出苗到50%植株第一朵花开放为幼苗期。幼苗期一般在20~35天，具体时间因品种和种植季节差异比较大。
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3、开花期：自50%植株开花到50%植株出现鸡头状幼果为开花下针期，简称花针期。开花下针期在15~35天，根据种植季节和品种，差异很大。
4、结荚期：从50%植株出现鸡头状幼果到50%植株出现饱果为结荚期。结荚期一般在20~40天，春播在30~40天，夏播在20~30天。
5、成熟期：从50%植株出现饱果到大多数荚果饱满成熟为饱果成熟期，简称饱果期。春播花生饱果期在40~50天，夏播则在30~40天。
花生果实营养含量：
花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。脂肪含量为44%~45%，蛋白质含量为24~36%，含糖量为20%左右。含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。