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用料：主料：鸡1只、姜10克、蒜5克、葱5克、麻油10克。
辅料：盐5克、胡椒粉3克、米酒10克、冷开水半碗、鸡粉0.5克。
盐水鸡的做法：
1、各材料，鸡砍去了脖子以上的东西，喜欢的也可以保留。
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2、用锅煮沸适量的水，下姜片、盐3克（分量外），把鸡放水里稍烫一下。
3、把鸡提起，冷却一下，3分钟左右，重复2-3次。
4、再把鸡重放入锅里，小火煮20分钟，中途开盖翻动一下。
5、20分钟后开盖，由鸡泡盐水内，至冷却。
6、调味料里所有材料全混合一起。
7、姜、蒜、葱均切碎，姜、蒜类放调味水内泡10分钟。
8、鸡切大件，把调味汁倒在鸡肉里。
9、撒下葱花，静泡30分钟，吃的时候淋下麻油即可。