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纳豆，气味较臭，味道微甜，具有黏性，不是一种难吃的食物。
纳豆，起源于中国古代，自秦汉以来开始制作，由黄豆通过纳豆菌发酵制成豆制品，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。
传统上先将纳豆加上酱油，搅拌至丝状物出现，置于白饭上食用；也可以将纳豆和生鸡蛋、葱、茗荷、萝卜、柴鱼等各种食材一起混合食用。
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