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老式馓子的做法和配方：
1、准备材料：面粉300g、鸡蛋1个、水120ml、黑芝麻适量、盐3.5g。
2、鸡蛋、水、盐搅拌融合后加入面粉、黑芝麻。
2、揉面至两面光滑。
3、揉好的面团盖上保鲜膜醒一小时。
4、醒好的面团直接用擀面杖擀薄。
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5、切成长条，两头不要切断。
6、撒一点面粉将切好的面分开搓细一点。
7、准备一大碗油，将搓好面一层层打圈泡在碗里。
8、泡一小时以上。
9、将面一圈圈绕在手上。
10、再用筷子支起来，拉长放入油锅。
11、不要太大火、炸好即可。
馓子：
馓子，又称食馓、捻具、寒具，是一种油炸食品，香脆精美。北方馓子以麦面为主料，南方馓子多以米面为主料。馓子色泽黄亮，层叠陈列，轻巧美观，干吃香脆可口，泡过牛奶或豆浆后入口即化。馓子是用油水面搓条炸制而成，主要营养成分是脂肪及碳水化合物，属高热量、高油脂类食物，不宜多食。