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韭菜盒子做法：
1、准备材料：韭菜500克、鸡蛋6个、中筋面粉300克、热水90克、冷水90克。
2、面粉先用热水拌一下，再加冷水揉至光滑，醒发半小时。
3、鸡蛋加点盐，下锅炒至8~9成熟，晾凉。
4、韭菜沥干水，切碎加点盐，下锅炒至8~9成熟，晾凉。
4、韭菜沥干水，切碎。
5、鸡蛋加入韭菜、鸡粉、盐拌匀。
6、面搓成长条，切出一段，压扁，用擀面杖擀成圆形，尽量擀薄。
7、包入馅料，边上捏紧。
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8、将饼烙熟即可。