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1、材料：鱿鱼2只、蛋2个、面包粉1杯、香菜末2大匙、面粉1/2杯。
2、调味料：酱油1大匙、盐1/2小匙、糖3大匙、白醋2大匙、麻油少许、太白粉1大匙、水1杯、酒少量。
3、鱿鱼去须脚、外膜，取出肠泥、洗净后，切成1厘米宽的环状。
4、将鱿鱼圈腌入调味料10分钟。
5、蛋打散，加入香菜末拌匀。
6、鱿鱼圈沾上面粉或生粉、蛋汁、面包粉。
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7、油烧至八分热，投入鱿鱼圈炸30秒，呈金黄色捞出。炸鱿鱼圈的油一定不要太热，那样鱿鱼圈很容易糊掉。时间也不宜过久，外皮呈金黄色就可以了。