为什么鹅蛋打开里面有黑色 - 考驾照网
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为什么鹅蛋打开里面有黑色

来源：考驾照网更新时间：2021-05-14 18:44

　　1、煮的时间过长，或者出现变质。 鹅蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等成分，而其中的蛋白质要是受到长时间的加热，就会被分解出硫化物，与蛋黄中的铁元素反应形成硫化铁和硫化亚铁，就会导致蛋清出现一定发黑的情况。

　　2、但鹅蛋在变质的情况下，也可能会出现发黑的情况，因此在鹅蛋煮好后，注意观察鹅蛋是否出现有异味的情况，要是蛋清发黑并伴随有异味，则是因为变质导致。

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