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银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。作为营养滋补品，它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用，并常用于治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者，尤为适宜。近年来的医学研究还证明，从银耳中分离出来的多种糖类物质，对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。常服银耳汤，还可起到嫩肤美容的效果。
银耳土豆银耳汤食材。
银耳清洗干净用开水泡一小时后去掉根蒂摘成小朵。
土豆和胡萝卜切成滚刀块用清水清洗一下。
南瓜去皮清洗干净切成和土豆大小类似的块。
银耳土豆汤食材---鸡汤。
鸡汤加入少许水烧开后先放入银耳煮开小火焖5分钟，在放入土豆和胡萝卜。
中火焖5分钟左右。
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此时土豆已经八成熟了，放入南瓜块盖锅煮。
在煮5分钟左右加入盐调味即可。