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烤糊的肉可不可以吃有没有毒

来源：考驾照网更新时间：2020-09-25 00:00

烤糊的肉不可以吃，可能有毒。

烤糊的肉不能吃的原因：

肉主要由蛋白质构成。而蛋白质又是由不同的氨基酸构成的，在高温下肉的蛋白质分解为氨基酸，而这些氨基酸在不同的条件下组合，可形成不同性质的蛋白质，在烧焦情况下可能含有毒性，所以食用烧焦的肉是危险的。肉不完全燃烧会产生一种强烈的致癌物即苯并芘。

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