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辣椒不同的生长期，对肥料的需求也是不同的，幼苗期的时候需要施加腐熟的肥料或者是有机肥。花芽分化期的时候需要施加含有磷钾的肥料，有利于花芽的分化，但是注意氮肥的含量不能施加的太多，容易出现徒长的情况。
辣椒获得高产方法有：
1、育苗基质，在辣椒育苗时，选择从未种植过茄果类的蔬菜和烟草的地块挖取土壤，可用种植或葱蒜地、芹菜以及谷物类的作物表土，将其挖出，经过晾晒或打碎过滤细土。
2、施足基肥，在幼苗移栽种植地前，为了促进幼苗生长，一般会在大田施足基肥，这是辣椒获得高产的有效措施之一。
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3、合理追肥，辣椒在生长期需肥量较大，为了使其有足够的养分来开花结瓜，一般在生长期需追肥2-3次。第一次在幼果期，每亩可追施人粪尿1500公斤。
4、根外施肥，根外施肥一般是指叶面喷肥，它的优点是用量少、吸收率高、效果快，还能增强植株的光合作用以及叶绿素含量，有利于植株有机物的累积，有效的防止落花落果现象。