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生日蛋糕的底座蛋糕，通常叫做蛋糕胚，戚风蛋糕最为常见，现在给出以下配方与做法：
1、配方：蛋清部分：蛋清1000克、塔塔粉10克、食盐10克、白糖465克；蛋黄部分：液态酥油250克、纯牛奶300克、蛋黄465克、低筋面粉465克、玉米淀粉50克。
2、做法：把蛋清蛋清部分放在打蛋桶里先用中速把糖打化然后高速直接打发即可，打发程度为提起打蛋球有峰尖，尖部可有微勾，打蛋白的同时把蛋黄部分用手动打蛋器搅匀无颗粒即可，不可搅拌过久搅出面筋。两种糊搅好开始混合，先取三分之一蛋清糊与蛋黄糊混合，拌匀后倒入蛋清糊搅拌均匀即可。最后装模烘烤，一般要烤40至50分钟。
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